Description
Le lapin est une viande blanche alliant un goût délicat et plusieurs qualités nutritionnelles. Cette viande a tout à fait sa place dans le cadre d’une saine alimentation alors qu’elle est peu consommée. Le lapin se cuisine facilement et se marie avec une multitude d’aliments. Le râble est la partie du lapin qui s’étend du bas des côtes à la queue. Il est entouré d’un os central; la colonne, ce qui le rend très tendre.
